Necítíte se už tak bystří jako ve třiceti? Máte problém se soustředěním, zapomínáte jména a “mlha v hlavě” je vaším novým denním společníkem? Mnozí se domnívají, že jde jen o přirozené stárnutí. Já ve své praxi vidím opak. Neurologové dnes otevřeně varují: existuje jedna naprosto běžná potravina, kterou máme doma v každé spížce, a která po 40. roce aktivně ničí naše kognitivní funkce. Jestli nevíte, která to je, hrozí vám zrychlené stárnutí mozku.

Proč IQ po čtyřicítce jede z kopce? Většinou to není věk

Když se v ordinaci zeptám klientů, co jedli k obědu, téměř vždy tam vidím stejný vzorec. Jíme jídla, která jsou pro naše cévy a nervové buňky toxická, a přitom si myslíme, že jsou to jen „sacharidy“ nebo „kalorie“.

Náš mozek je neuvěřitelně náročný orgán. Váží jen 2 % tělesné hmotnosti, ale spotřebuje 20 % veškeré energie, kterou přijmeme. Pro plynulý chod potřebuje čisté palivo, ne odpad. A ten „bílý jed“, o kterém mluvíme, je jako nečistý benzin pro Ferrari.

Zákeřný „klenot“ české kuchyně: Váš mozek ho nesnese

Neurologové to nazývají tichou zánětlivou katastrofou. Tím viníkem je rafinovaný cukr neboli sacharóza. Nemluvím teď o cukru v ovoci – ten je spojený s vlákninou. Mluvím o kostce cukru, rohlících, slazených nápojích, a nejobávanější formě pro Čechy: o skrytém cukru ve zpracovaných potravinách.

Mnoho lidí si řekne: “Já cukr nejím.” Ale zeptejte se sami sebe, kdy jste si naposledy koupili v Albertu balík toastového chleba? Kdy jste si v cukrárně dali věneček? Kdy jste dětem koupili brumíka? Všechno je to skrytý cukr. A po 40. roce je problém dvojnásobný.

Odolnost vůči inzulínu roste: S věkem naše tělo hůře zpracovává glukózu. Buňky jsou vůči inzulínu „hluché“, což vede k hyperaktivitě – a přebytku cukru v krvi.
Zánět hroutí komunikaci: Přebytek cukru spouští chronický zánět, který poškozuje dendrity (rozvětvené konce nervových buněk). Představte si to jako přerušení kabelů v počítači.
Snižuje BDNF: Cukr prokazatelně snižuje produkci BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor). To je „hnojivo“ pro růst nových mozkových buněk. Méně BDNF = horší paměť a učení.

V jednom americkém výzkumu jsem viděl, že lidé s vysokou spotřebou cukru měli paměť o 30 % horší než ti, kteří konzumovali minimální množství. Pro mozek nad 40 let je cukr přímý neurotoxin.

Jak přestat ničit svůj mozek? Tři kroky ke kognitivní renesanci

Vím, že vzdát se cukru je těžké. Je to jako závislost. Ale pro české čtenáře mám dobrou zprávu: nemusíte skončit s bramborami a rýží! Jde o formu cukru a načasování.

H3: Zapomeňte na rychlou snídani (Krok 1)

Nejhorší start dne je cukerná snídaně. Mám na mysli sladké müsli, koblihy, nebo dokonce „zdravé“ ovocné džusy. To způsobí prudký skok glukózy, který vám sice na hodinu dodá energii, ale pak přijde pád – a spolu s ním i nervozita a zmatenost (brain fog).

Zkuste si zvyknout na snídani založenou na proteinech a zdravých tucích (jogurt bez přidaného cukru, vejce, ořechy). Uvidíte, že energii udržíte stabilně až do oběda.

H3: Vyměňte skrytého predátora za „Smart Fuel“

V Česku milujeme pečivo. Víte, jak velký je rozdíl ve vašem mozku, když vyměníte bílý rohlík plný cukru za celozrnný žitný chléb? Je obrovský.

Praktický tip: Trik pro nákup v Lidlu nebo Kauflandu

Když stojíte u regálu s cereáliemi, slanými pochutinami nebo omáčkami, hledejte položku s názvem „cukr“ (nebo sirup) v seznamu ingrediencí. Pokud je cukr uveden na prvních třech místech, dejte tu potravinu zpět. Místo snížení se zaměřte na výměnu.

Nahraďte cukr erythritolem nebo malým množstvím medu (pozor, med je stále cukr, ale obsahuje alespoň pár enzymů).
Vyměňte slazené limonády za vodu s citronem a mátou. (V Praze v letních dnech vidím, že pít ledový cukr je zvyk, na který si rychle odvyknete.)
Pokud potřebujete rychlou energii, dejte přednost banánu před čokoládovou tyčinkou. Jde o vlákninu, která zpomaluje uvolňování glukózy do krve.

Nezapomeňte: zdravé tuky milují váš mozek! Avokádo, olivový olej, tučné ryby – to je to, co mozek potřebuje ke stavbě silných nervových buněk. Cukr je ničí, zdravé tuky je opravují.

Co s chutí na sladké? Jednoduchý „hack“ z psychiatrie

Pokud večer po náročném dni sedíte a máte neodolatelnou chuť na sladké, váš mozek volá po hormonu štěstí – Serotoninu. Tady je jednoduchá pomoc, kterou doporučují mnozí terapeuti.

Místo úniku do sladkostí zkuste vědomě zvýšit příjem hořčíku a vitaminů B. Tyto látky se zapojují do produkce serotoninu a dopaminu a dokážou stabilizovat náladu. Hořčík je navíc klíčový pro relaxaci a snížení inzulínové rezistence.

Když přijde krize: Důrazně doporučuji kousek kvalitní hořké čokolády (alespoň 85%). Obsahuje minimum cukru, ale mnoho theobrominu, který povzbuzuje pozornost, a navíc dostanete ten pocit „odměny“. Nepřijde pád.

Už nemusíte pasivně přijímat to, že po čtyřicítce jde mentální výkonnost dolů. Většina problémů spočívá v tom, co si dáváme na talíř. Začněte s malými změnami a sami uvidíte – už po dvou týdnech stabilní hladiny cukru se vám zaostří myšlení jako po kávě bez kofeinu.

A jak jste na tom vy? Která „neškodná“ potravina je pro vás nejtěžší, které se vzdát, i když víte, že je špatná pro mozek?