Nemáte čas strouhat syrové brambory? Sáhněte po vařených. Placky jsou měkké, vláčné a chutnají jako klasika — jen je máte na stole výrazně rychleji. Skvělé na rychlou večeři i jako příloha k masu.
Co budeme potřebovat
- 500 g vařených brambor
- 1 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 1 vejce
- máslo (na osmažení cibule)
- sůl a mletý pepř (dle chuti)
- olej na smažení
Příprava: cca 20 min • Smažení: cca 10 min • Porce: 3–4 • Náročnost: snadná
Jak budeme postupovat
- Příprava brambor a cibule
Uvařené brambory rozmačkejte nebo protlačte lisem. Cibuli nakrájejte najemno a na troše másla osmahněte dozlatova. - Smíchání surovin
Cibuli vmíchejte k bramborám. Přidejte hladkou mouku, bramborový škrob, vejce, sůl a pepř. Promíchejte do hladké, tvárné směsi. - Tvarování placek
Na pánvi rozehřejte olej. Lžící nabírejte těsto, na pánvi rozetřete do tenké placky. - Smažení
Smažte z obou stran dozlatova. Hotové placky nechte krátce okapat na papírové utěrce. - Podávání
Skvělé se zakysanou smetanou, strouhaným sýrem nebo k masové omáčce.
Tipy
- Chuť navíc: Přidejte hrst nastrouhaného sýra, pažitku či petrželku.
- Méně tuku: Pečte v troubě na pečicím papíru při 200 °C asi 15–20 minut, v polovině otočte.
- Křupavé okraje: Do těsta vmíchejte lžíci oleje nebo placky sázejte na dobře rozpálený povrch.
Proč tenhle recept funguje (a ušetří vám čas)
Vařené brambory se rychle spojují s moukou a vejcem, takže drží tvar bez strouhání a bez přebytečné vody z čerstvě strouhaných brambor. Výsledek je jemný uvnitř, dozlatova na povrchu a hotový za pár minut — ideální, když chcete rychlou, poctivou večeři bez zbytečné práce.
