Bramborový guláš je jednoduché a chutné jídlo s bramborami, paprikou a klobásou. Ideální pro 4 osoby.
Erdäpfelgulasch je tradiční, vydatné jídlo, které se snadno připravuje a vyniká svou lahodnou chutí. Kombinace jemných brambor, aromatické papriky a kořeněné klobásy vytváří lahodný zážitek.
Ingredience pro 4 osoby
- 800 g moučných brambor
- 2 stroužky česneku
- 200 g cibule
- 250 ml zeleninového vývaru nebo telecího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku (případně kysané smetany)
- 2 až 3 lžíce papriky
- Čerstvá petržel
- 1 červená a 1 žlutá paprika
- 300 g klobásy (např. Braunschweiger)
- Olej nebo sádlo
- Ocet
- Sůl
- Černý pepř
Příprava
Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky. Česnek jemně nasekejte a cibuli nakrájejte na malé kostky.
Cibuli osmahněte na oleji nebo sádle. Přidejte rajčatový protlak a krátce osmahněte. Poté vmíchejte česnek, posypte paprikou, promíchejte a zakápněte trochou octa.
Odstředěnou směs přilijte k vývaru. Přidejte brambory a důkladně osolte a opepřete. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou a šťáva nezhoustne díky škrobu z brambor. Tento proces trvá přibližně 20 minut.
Papriky rozkrojte na čtvrtiny, odstraňte semínka a oloupejte je pomocí škrabky. Nakrájejte je na proužky a po patnácti minutách vaření je přidejte k bramborám.
Klobásu nakrájejte na kostičky a také ji přidejte na poslední chvíli do hrnce, aby se jen krátce povařila.
Před podáváním posypte jídlo nasekanou petrželí a můžete přidat lžíci kysané smetany na každý talíř pro krémovější chuť.
